Ricette

Tradizionale

  • Zuppa di branzino con zucca e rosmarino
    30 min
    Persone
    Comples.
    Togliete il pesce e trasferite le verdure nel tritatutto (lasciate interi alcuni pezzettini di zucca per impiattare). Separate gli aghi del rosmarino i tritateli insieme alle verdure. Buttate via la parte del gambo.
  • Orata al forno con batata e barbabietola rossa
    30 min
    Persone
    Comples.
    Sbucciate la cipolla, la batata e la barbabietola rossa e tagliatele a rondelle sottili. Adagiate le rondelle nella teglia da forno precedentemente unta con olio d’oliva.
  • Filetti affumicati di branzino con verdure e pasta
    30 min
    Persone
    Comples.
    Togliete il pesce dalla confezione, eliminate la pelle e tagliatelo in 6 pezzi più piccoli.
  • Tranci di ricciola alla griglia
    30min
    Persone
    Comples.
    Quando il trancio ha assunto un colorito bianco, e si stacca facilmente dalla gratella, è pronto per essere tolto dalla brace. Servite il trancio accompagnato da insalate di stagione e dalla salsa desiderata.
  • Filetti di orata con verdure, fagioli freschi e polenta
    30 min
    Persone
    Comples.
    Togliete l’orata dalla confezione e asciugatela con la carta da cucina. Tagliate l’orata per lungo e fate a metà ognuna delle due parti in modo da ottenere 4 pezzi. Regolate di sale e di pepe.
  • Tranci di ombrina boccadoro alla griglia
    30 min
    Persone
    Comples.
    Il trancio è pronto da essere girato se si stacca dalla griglia è cotto quando assume il colore bianco da entrambi i lati.
  • Orata alla griglia
    20 min
    Persone
    Comples.
    Un orata di 300 –  400 g va cucinata per 10 – 15 minuti e se invece il pesce è di dimensioni più grandi, potete inciderlo lungo la lisca centrale.
  • Zuppa di pesce con polpettine di orata
    40 min
    Persone
    Comples.
    In questa ricetta vengono utilizzate tutte le parti del pesce, dalla testa alla coda. La polpa dei filetti d’orata viene usata per formare delle semplici polpettine, mentre con le restanti parti del pesce prepareremo un ottimo fumetto che ci servirà…
  • Branzino con verdure cotte e cavolini di Bruxelles
    60 min
    Persone
    Comples.
    Molti di noi associano il periodo di feste natalizie con l’insalata russa, diversi tipi di verdure stufate e insalate tiepide con aggiunta di cavolini di Bruxelles. Questi ingredienti non sono inusuali nemmeno al nostro branzino. Il branzino classico, servito con…
  • Orate con verdure e olive
    60 min
    Persone
    Comples.
    per la salsa: 2-3 spicchi d’aglio 50 ml di olio d’oliva  prezzemolo q.b.
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