Togliete il pesce e trasferite le verdure nel tritatutto (lasciate interi alcuni pezzettini di zucca per impiattare). Separate gli aghi del rosmarino i tritateli insieme alle verdure. Buttate via la parte del gambo.
Togliete il pesce dalla confezione e dividetelo a metà. Sbucciate l’aglio e la cipolla e tagliateli a quarti.
Mettete in un tegame 2 cucchiai di olio d’oliva, il gambo di sedano, il rosmarino, la cipolla, la zucca e una presa di sale. Rosolate a fuoco vivace finché le verdure non sprigionano il loro profumo e finché non inizino ad attaccarsi sul fondo. Aggiungete l’aglio e continuate a rosolare ancora un minuto. Versate l’acqua fredda. Aggiungete il pesce e fate cuocere per 15-20 minuti. Togliete il pesce e trasferite le verdure nel tritatutto (lasciate interi alcuni pezzettini di zucca per impiattare). Separate gli aghi del rosmarino i tritateli insieme alle verdure. Buttate via la parte del gambo. Tritate le verdure fino ad ottenere una purea e rimettetele nella zuppa precedentemente filtrata. Aggiustate di sale e pepe e infine aggiungete il riso e fatelo cuocere. Nel frattempo, togliete al pesce la testa, le lische e la pelle; tagliate il pesce a pezzettini e metteteli nella zuppa un volta che il riso sarà pronto. Buon appetito.