Izvadite ribu, a povrće prebacite u multipraktik (ostavite nekoliko kockica bundeve za serviranje). Ružmarinu odvojite listove i smiksajte ih s povrćem, a peteljku bacite.
Ribu izvadite iz pakiranja pa ju prepolovite. Luk i češnjak ogulite i narežite na četvrtine.
U lonac stavite 2 žlice maslinovog ulja, peteljku celera, ružmarin, luk i bundevu i prstohvat soli. Dinstajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne zamiriše i dok se ne krene primati za podlogu. Dodajte češnjak i još minutu dinstajte. Ulijte hladnu vodu. Ubacite ribu i kuhajte 15-20 minuta. Izvadite ribu, a povrće prebacite u multipraktik (ostavite nekoliko kockica bundeve za serviranje). Ružmarinu odvojite listove i smiksajte ih s povrćem, a peteljku bacite. Povrće smiksajte u pire pa ga vratite u juhu koju ste prethodno procijedili. Dodajte još soli, papar pa ubacite rižu i kuhajte. U međuvremenu odstranite glavu, kosti i kožu ribe, narežite ribu na komadiće i stavite u juhu kad je riža skuhana. Dobar tek.