Ricette

Gourmet

  • Crostoni di pesce al profumo di limone
    30 min
    Persone
    Comples.
    Paola Collenghi del blog Zenzero e Limone ha utilizzato un filetto di ombrina boccadoro per preparare dei gustosissimi crostoni al profumo di limone. Sono facili, saporiti e si prestano ad essere serviti come antipasto ad una cena rustica tra amici.
  • Branzino su letto di lenticchie nere di beluga e asparagi croccanti
    60 min
    Persone
    Comples.
    Il piatto è stato realizzato da Un pizzico di viola
  • Carpaccio di branzino
    15 min
    Persone
    Comples.
    Per la preparazione del carpaccio di pesce esistono solamente due regole d’oro alle quali è necessario attenersi per realizzare un piatto di successo e di aspetto piacevole tutte le volte che vi cimentate nella sua preparazione. La prima è di…
  • Branzino in tempura con salsa agrodolce di ananas e verdure
    40 min
    Persone
    Comples.
    La varietà degli ingredienti in questa ricetta conferisce una ricchezza di sapori al piatto finale. Gli amanti di salse agrodolci, ma anche coloro che apprezzano i cibi fritti in tempura, saranno molto incuriositi da questa ricetta. Stupite i vostri ospiti…
  • Mini tart con orata affumicata
    60 min
    Persone
    Comples.
    Nonostante le tart e le quiche ci fanno venire in mente l’arte culinaria francese, potete essere certi che nella mente di chi assaggia questa ricetta non ci potrà essere altro tranne il Mediterraneo. Il profumo di rosmarino è imprigionato nell’impasto…
  • Branzino con verdure cotte e cavolini di Bruxelles
    60 min
    Persone
    Comples.
    Molti di noi associano il periodo di feste natalizie con l’insalata russa, diversi tipi di verdure stufate e insalate tiepide con aggiunta di cavolini di Bruxelles. Questi ingredienti non sono inusuali nemmeno al nostro branzino. Il branzino classico, servito con…
  • Filetti di orata con salsa all’arancia
    30 min
    Persone
    Comples.
    Sebbene l’arancia e il miele nel contesto dell’Avvento suonino come ingredienti di una bevanda calda o di una torta, Darko Kontin li ha combinati con il filetto di orata “skin” Cromaris in un piatto agrodolce, molto gustoso, dalle caratteristiche nutrizionali…
  • Bastoncini rustici di ombrina boccadoro
    50 min
    Persone
    Comples.
    Darko Kontin ha trasformato istantaneamente tranci di ombrina “skin” in bastoncini rustici come gustoso e salutare sostituto agli snack. Serviti con patatine fritte, sono la versione perfetta e più sana di un classico spuntino “comfort food”, da gustare guardando il…
  • Mousse con ombrina boccadoro affumicata
    20 min
    Persone
    Comples.
    Unire l’ombrina boccadoro affumicata con ricotta ed olio d’oliva e mescolare il tutto (possibilmente con il frullatore). Aggiustare di sale e pepe e aggiungere qualche goccia di tabasco. Mescolare il tutto per far amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere…
  • Filetti di orata con polenta cremosa
    25 min
    Persone
    Comples.
    In una pentola di grandezza media mettere a bollire 100 ml di acqua con 75 ml di latte ed un pizzico di sale. Attendere che inizi a bollire. Aggiungere 50 grammi di farina precotta per polenta in acqua e latte…
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