Regolate di sale la zucca tagliata a dadini, aggiungete un po’ di olio d’oliva e mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 220° C per circa 20 minuti, finché non diventa tenera.
Regolate di sale la zucca tagliata a dadini, aggiungete un po’ di olio d’oliva e mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 220° C per circa 20 minuti, finché non diventa tenera. Togliete i filetti dalla confezione e con cura, aiutandovi con un coltello, togliete la pelle. Tagliate ogni filetto in 6-8 pezzi e mettete il pesce nel tritatutto.
Aggiungete la zucca già cotta, l’aglio sminuzzato, sale, pepe, olio, prezzemolo e tritate leggermente il tutto, senza ridurre in paté, ma soltanto il necessario per ottenere un impasto omogeneo per poter formare le polpette. Se l’impasto dovesse risultare troppo umido, aggiungete un cucchiaio di farina o di pangrattato. Per il mio impasto non era necessario. Con le mani, formate le polpette e passatele per bene nei semi di sesamo. Ungete il tegame con olio d’oliva, scaldatelo e friggete le polpette 2-3 minuti per lato. Servite le polpette accompagnate da spinaci o da altre verdure.
Lavate gli spinaci e metteteli nel tegame asciutto insieme all’aglio a listarelle. Aggiungete 1-2 cucchiai di acqua, regolate di sale i cuocete con il coperchio non oltre i 5 minuti. Trasferite gli spinaci nel tritatutto, regolate di sale e aggiungete un cucchiaio di panna acida. Lavorate il tutto fino ad ottenere una crema. Servite accompagnando le polpette.