Dentice Cromaris (Dentex dentex) appartiene alla famiglia degli sparidi (Sparidae) ed è considerata un pesce pregiato. Il dentice presenta una corporatura robusta ed una testa possente, che si contraddistingue da mascelle forti e da denti grandi e aguzzi, dai quali deriva il nome del pesce. Dentice Cromaris dentice è ricco di acidi grassi omega-3, ad alto contenuto di fosforo, proteine ed è fonte di vitamine E e D.