Nota: Se il pesce viene cotto in padella è necessario che sia ben asciugato, per evitare che si attacchi al fondo della padella è bene versarvi un filo d’olio e qualche presa di sale grosso. In tal caso non è necessario salare ulteriormente il pesce.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Adagiare il pesce sulla teglia da forno, condire con sale e olio d’oliva. Cuocere per 30 minuti a 250° C. La durata della cottura varia a seconda della dimensione del pesce.
Nel frattempo cuocere il fumetto di pesce, lo zenzero grattugiato, la buccia tritata finemente e il succo del lime. Cuocere per 10 minuti quindi aggiungere il burro e legare con la maizena sciolta in 3 cucchiai di acqua.
Bagnare il branzino con la salsa di zenzero e lime, quindi servire con un contorno a scelta.