L’ombrina boccadoro Cromaris (Argyrosomus regius) è un pesce bianco di prima classe con eccellenti proprietà nutrizionali. È ricca di acidi grassi omega-3 ed è ad alto contenuto di proteine, fosforo e vitamina D. Ha un sapore più simile al branzino. La sua carne bianca è di prima qualità con gusto leggermente più neutro, quindi è particolarmente indicata per i bambini.