Paola Collenghi, koja uređuje blog „Zenzero e Limone”, upotrijebila je filete hame za pripremu ukusnog prepečenog kruha s mirisom limuna. Mirisno, ukusno i idealno za predjelo povodom rustikalne večere s prijateljima.
Pomoću sjeckalice ili kuhinjskog višenamjenskog miksera, na grubo nasjeckajte peršin i češanj češnjaka, suhu rajčicu, bademe i kapare s kojih ste uklonili sol pod mlazom vode, zatim ovu smjesu omekšajte s 40 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja i stavite je sa strane.
U tavi ili loncu popržite cijeli češanj češnjaka na nekoliko žlica ulja, prije dodavanja hame narezane na komadiće. Pecite hamu 3 minute sa svake strane, zatim premjestite ribu na tanjur, uklonite tamnu kožu i nasjeckajte ju. Na kraju posolite prema svom ukusu.
Premažite kriške kruha s malo ulja i prepržite ih par minuta na grill funkciji pećnice sve dok ne postanu zlatne i hrskave.
Posložite komadiće hame na kriške kruha, dodajte zeleni umak i na vrh stavite trakice limunove korice. Dobar tek!