Za preljev:
2-3 češnja češnjaka
50 ml maslinova ulja
Šaka peršinovog lista
Autor recepta: Tatjana Pastuović Klaić
Pećnicu zagrijte na 200°C. Orade nadjenite tanko narezanim kolutićima 1 limuna, lagano ih zarežite i posolite. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploškice, češnjak samo grubo zgnječite, luk očistite i narežite na tanke trakice, mini rajčice operite, one veće prerežite napola.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, nakapajte ga maslinovim uljem pa dodajte narezani luk, po njemu rasporedite krumpire, dodajte mini rajčice, narezanu čili papriku, češnjak i masline, prelijte obilnije maslinovim uljem, dodajte vino i ocijeđeni sok 1 limuna te posolite i popaprite. U sredinu stavite pripremljene orade, i njih lagano nakapajte maslinovim uljem pa sve stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 20-30 minuta, zatim izvadite iz pećnice, dodajte narezanu tikvicu, sve vratite u pećnicu i još kratko pecite.
Dok se ribe peku, pripremite preljev. U manju zdjelicu stavite maslinovo ulje, dodajte očišćeni i nasjeckani češnjak te sitno nasjeckani peršinov list i sve promiješajte. Pečenu ribu prelijte pripremljenim preljevom.