Ne gasi ekran dok kuham
Najprije pripremite orijentalnu marinadu. Pomiješajte med i mirin, sojin umak, sake, sezamovo ulje i sok od pola limuna. Nasjeckajte češnjak, đumbir, svježi luk i dodajte ih marinadi.
Uz pažljivo miješanje dodajte i suhu limunsku travu, prstohvat papra i ostavite da tako odstoji nekoliko minuta u hladnjaku.
Isperite i dobro posušite cijele orade i zarežite ih poprečno vrlo oštrim nožem, s obje strane, sve dok ne stignete do kosti. Zatim ribu premažite marinadom pomoću silikonskog kista tako da marinada prodre u bočne urezane dijelove i unutra. Ostat će vam otprilike pola količine marinade. Stavite ribe u odgovarajuće škartoce (možete koristiti aluminij ili papir za pečenje u pećnici) i pecite ih u zagrijanoj pećnici, na 200°, 15 minuta. Kad otvorite i uklonite škartoc, nastavite s pečenjem sve dok koža nije poprimila zlatno žutu boju, otprilike dodatnih 15 minuta.