Ne gasi ekran dok kuham
Na maslinovu ulju kratko (1 minutu) prepržite mladu blitvu i špinat, podlijte s malo vode i dodajte sitno sjeckani češnjak i prethodno kuhan krumpir. Začinite solju i paprom. Špinat i blitvu koji nisu mladi obvezno prije prženja kratko prokuhajte u kipućoj vodi.
Na zagrijanoj tavi ispecite filete orade, prvo na koži, a zatim na mesnatoj strani. Filet ribe okrenite tek kada se sam odvoji od tave; u suprotnom će se oštetiti koža koja se zalijepila za dno tave. Vrhnje prokuhajte uz dodatak soli i papra.
Ribu servirajte na tanjur, blitvu i špinat prelijte kuhanim vrhnjem, pečene filete stavite na povrće. Ribu prelijte s nekoliko kapi maslinova ulja, po želji možete sve dodatno pokapajte vrhnjem. Uz jelo se može poslužiti bijelo aromatično suho vino.