Za inspiraciju smo vam pripremili gourmet recept s Cromaris oradom, kreiran od talijanskog chefa Giorgia Locatellija, nositelja Michelinove zvjezdice.
Stavite listove bosiljka u multipraktik i usitnite ih, zatim dodajte maslac i blendajte dok ne dobijete kremastu smjesu svijetlozelene boje. Prebacite u posudu i ostavite da se ohladi u hladnjaku do trenutka upotrebe.Stavite cijele krumpire s korom u lonac s hladnom, posoljenom vodom. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte dok ne omekšaju (otprilike sat vremena, ovisno o veličini). Kad su krumpiri skoro kuhani, zagrijte mlijeko u manjoj posudi – bez vrenja. Ogulite i ohladite krumpire, zgnječite ih i pretvorite u pire pomoću gnječilice za krumpir. Dodajte mlijeko i začinite po želji. Držite pire na toplom mjestu.U međuvremenu, zagrijte dvije neprijanjajuće tave i podijelite ulje od suncokreta ili biljno ulje između njih. Začinite filete ribe i stavite ih u tave, s kožom prema dolje. Lagano pritisnite ribu prema dolje kako bi se koža dobro ispekla i pecite dok fileti ne postanu zlatni i hrskavi, s bijelim, neprozirnim mesom. Okrenite filete i isključite vatru.Narežite maslac na kockice i dodajte bosiljku. Ponovno stavite pire krumpir na vatru, dodajte kockice maslaca i bosiljak. Stavite malo pirea od krumpira u sredinu svakog tanjura za posluživanje. Izvadite ribu iz tave, stavite je na pire, prelijte svaki filet maslinovim uljem i poslužite po želji.