Cromarisov pogon za preradu ribe nalazi se u Zadru, na svega par sati udaljenosti od Cromarisovih uzgajališta. Započeo je sa radom 2012. godine, a kroz brojne investicije pogon se kontinuiramo modernizira i nadograđuje u skladu s najnovijim tehnologijama i standardima za preradu ribe. Objekt je sagrađen prema načelima dobre proizvođačke i higijenske prakse te je certificiran prema najstrožim međunarodnim standardima sigurnosti hrane (GlobalG.A.P. i IFS Food). Time našim klijentima i krajnjim potrošačima u svakom trenutku garantiramo maksimalnu sigurnost kupnje zdravstveno ispravnog i kvalitetnog proizvoda vrhunske svježine.
Izlovljena riba se brodovima Cromaris flote odmah nakon izlova doprema do pogona prerade na proces sortiranja ribe. Sortiranjem se riba odvaja po klasama (ovisno o veličini ribe) i to na automatiziranoj liniji za sortiranje kako bi proces bio što kraći i efikasniji. Ovisno o narudžbama kupaca, dio sortirane svježe ribe pakirane u kašete šalje se direktno na ciljano tržište dok se drugi dio prerađuje. Odljuskivanje, čišćenje i filetiranje ribe se odvija strojno uz minimalnu manualnu manipulaciju te se potom obrađena svježa riba pakira u kašete ili reciklirajuće plitice. Pakiranje u plitice, MAP ili SKIN tehnologijom koje dodatno zadržavaju svježinu proizvoda, odvija se automatizirano na najnaprednijim strojevima trenutno dostupnim na tržištu.
Poseban dio proizvodnje koji zahtjeva najviše higijenske standarde namijenjen je za pripremu delikatesnog asortimana Cromarisa, spremnim za konzumaciju, pripremljenim klasičnim tradicionalnim metodama bez upotrebe umjetnih dodataka i konzervansa.
Sve Cromaris proizvode odlikuje vrhunska svježina, kvaliteta i bogate nutritivne vrijednosti te su proizvedeni bez dodanih konzervansa, aditiva, antibiotika ili GMO sastojaka. Cromaris proizvodi kreirani su za najzahtjevnije suvremene potrošače fokusirane na ukusnu, zdravu, održivu i kvalitetnu prehranu.
Kontinuirana modernizacija pogona prerade, automatizacija korištenjem najnaprednijih strojeva trenutno dostupnih na tržištu te stalna optimizacija proizvodnih procesa omogućuju nam povećanje kapaciteta iz godine u godinu uz zadržavanje najviše kvalitete gotovih proizvoda