Ne gasi ekran dok kuham
Autor recepta je Un pizzico di viola
Uzmite brancin i položite ga u lim za pečenje. Obložite papirom za pečenje trbuh ribe kako biste ribu zaštitili od soli. Zatim cijelu ribu prekrijte krupnom soli i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite oko 30 minuta. U međuvremenu skuhajte leću u slanoj vodi.
Očistite i uklonite tvrđi kraj šparoga. Narežite ih po duljini i pecite na grillu nekoliko minuta dok ne postanu hrskave.
Pripremite vinaigrette preljev. Izmiješajte tahini umak i sojin umak, sok od grejpa, par kapi limunovog soka, ulje, soli i papar. Izvadite ribu iz pećnice, uklonite koru od soli koja je nastala tijekom pečenja, očistite ribu i položite ju na leću; zatim dodatje šparoge i prelijte umakom vinaigrette. Dobar tek!
