Cromarisov pogon za preradu ribe nalazi se u Zadru, na svega par sati udaljenosti od Cromarisovih uzgajališta. Započeo je sa radom 2012. godine, a kroz brojne investicije pogon se kontinuiramo modernizira i nadograđuje u skladu s najnovijim tehnologijama i standardima za preradu ribe. Objekt je sagrađen prema načelima dobre proizvođačke i higijenske prakse te je certificiran prema najstrožim međunarodnim standardima sigurnosti hrane (GlobalG.A.P. i IFS Food). Time našim klijentima i krajnjim potrošačima u svakom trenutku garantiramo maksimalnu sigurnost kupnje zdravstveno ispravnog i kvalitetnog proizvoda vrhunske svježine.
Izlovljena riba se brodovima Cromaris flote odmah nakon izlova doprema do pogona prerade na proces sortiranja ribe. Sortiranjem se riba odvaja po klasama (ovisno o veličini ribe) i to na automatiziranoj liniji za sortiranje kako bi proces bio što kraći i efikasniji. Ovisno o narudžbama kupaca, dio sortirane svježe ribe pakirane u kašete šalje se direktno na ciljano tržište dok se drugi dio prerađuje. Odljuskivanje, čišćenje i filetiranje ribe se odvija strojno uz minimalnu manualnu manipulaciju te se potom obrađena svježa riba pakira u kašete .
Poseban dio proizvodnje koji zahtjeva najviše higijenske standarde namijenjen je za pripremu delikatesnog asortimana Cromarisa, spremnim za konzumaciju, pripremljenim klasičnim tradicionalnim metodama bez upotrebe umjetnih dodataka i konzervansa.
Sve Cromaris proizvode odlikuje vrhunska svježina, kvaliteta i bogate nutritivne vrijednosti te su proizvedeni bez dodanih konzervansa, aditiva, antibiotika ili GMO sastojaka. Cromaris proizvodi kreirani su za najzahtjevnije suvremene potrošače fokusirane na ukusnu, zdravu, održivu i kvalitetnu prehranu.
Kontinuirana modernizacija pogona prerade, automatizacija korištenjem najnaprednijih strojeva trenutno dostupnih na tržištu te stalna optimizacija proizvodnih procesa omogućuju nam povećanje kapaciteta iz godine u godinu uz zadržavanje najviše kvalitete gotovih proizvoda