Pripremite tempuru – u zdjelu stavite žumanjak, dodajte jako hladnu mineralnu vodu, brašno, gustin i kockice leda. Posolite i sve brzi i kratko promiješajte. Smjesa za tempuru treba biti nešto rjeđa od smjese za palačinke, nije bitno ako vam ostane nešto grudica u tijestu.
Autorica recepta je Tanja Pastuović Klaić
Filete orade narežite na trakice ili manje komadiće i posolite.
Pripremite tempuru – u zdjelu stavite žumanjak, dodajte jako hladnu mineralnu vodu, brašno, gustin i kockice leda. Posolite i sve brzi i kratko promiješajte. Smjesa za tempuru treba biti nešto rjeđa od smjese za palačinke, nije bitno ako vam ostane nešto grudica u tijestu. U woku ili dubljoj tavi zagrijte ulje.
Komade ribe uvaljajte prvo u brašno, zatim umočite u tempuru pa pažljivo stavite u vruće ulje.
Odjednom dodajte 5-6 komada ribe, kako bi sa svih strana dobila lijepu boju. Pržite ribu kratko, samo par minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju (za vrijeme prženja možete po komadićima ribe dodavati još malo smjese za tempuru, kako bi na kraju sve bilo još hrskavije). Gotove komade ribe vadite na papirnate ručnike, kako bi se riješili viška masnoće. Riba pržena u tempuri bit će savršeno hrskava izvana a mekana iznutra.
Oradu u tempuri poslužite odmah uz salatu od rotkvica, daikona i mladog luka te umak na bazi soya sosa.