Salsa:
2 cucchiai di salsa Teriyaki
1-2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
un po’ di peperoncino sminuzzato
1. Dopo aver eliminato la pelle dal filetto di orata, tagliare il filetto in pezzettini più piccoli. 2. Mettere gli spaghetti di soia in un recipiente e ricoprirli con l’acqua bollente. Lasciare in ammollo per 3-5 minuti e poi scolarle. 3. Tagliare l’avocado in due parti, togliere il nocciolo, sbucciarlo, tagliarlo a listarelle, irrorarlo di succo di limone e mettere un po’ di pepe. 4. Preparare la salsa. In una ciotola mettere la salsa Teriyaki, aggiungere l’olio di sesamo, l’aceto di riso, il miele, lo zenzero e il peperoncino e mescolare il tutto. 5. Mettere gli spaghetti in un recipiente, aggiungere un po’ di salsa, mescolare e aggiungere i pezzettini di branzino affumicato, i ravanelli a pezzettini, la zucchina tagliata a listarelle molto sottili, l’avocado preparato in precedenza, il cipollotto a pezzettini e il radicchio. Irrorare il tutto con la salsa rimanente e servire.