Questa pietanza è tipica della Gran Bretagna ed è molto popolare in tutto il mondo. Negli ultimi tempi la patata viene sostituita con la batata, un ingrediente con eccellenti proprietà salutari che però conferisce al piatto una nota dolciastra. Il piatto può essere accompagnato da una birra chiara o scura purché non sia amara, ossia non abbia un’alta percentuale di luppolo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Pulire il branzino e marinarlo per 30 minuti in olio d’oliva, rosmarino e aglio. Pulire bene le patate con la buccia e tagliarle a pezzi grossi (tipo patate fritte). Cuocere brevemente le patatine in acqua (5 - 7 minuti), scolarle e friggerle in olio abbondante. Una volta cotte, salarle e condirle con un po’ di rosmarino e aglio tritato. Cuocere il branzino in un’apposita padella per circa un minuto per lato. Mettere il pesce in una pirofila e cuocere in forno per 20 minuti a 180° C. Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione del pesce. Servire il pesce con le patatine croccanti e decorare a piacere.