Fate marinare i filetti di ombrina in olio d’oliva, sale, pepe bianco e limone. Lasciate riposare per un’ora in frigo.
Tempo di preparazione (marinatura): 70 minuti
Tempo di cottura: 4 minuti
Togliete i filetti dalla marinata, asciugateli accuratamente e cuoceteli sulla bistecchiera calda, leggermente oleata evitando così che il pesce si attacchi sul fondo. Cuocete due minuti per parte insieme alla verdura per far amalgamare i succhi e i sapori.
Servite su un piatto caldo e irrorate con l’olio d’oliva.