Il branzino (lat. Dicentrarchus labrax) e orata Cromaris (lat. Sparus aurata) sono allevati in mare aperto nell’Adriatico e confezionati in ATM (Atmosfera modificata). Con questo metodo di confezionamento la freschezza e la qualità del pesce si mantengono fino a 12 giorni. Il pesce eviscerato è la scelta ideale per una preparazione rapida e semplice di piatti deliziosi.