Brudet uvijek kuhamo u široj posudi i nikad ga ne miješamo, već povremeno protresemo posudu.
Luk isjeckamo na sitno, stavimo pržiti na zagrijano maslinovo ulje, dodamo pelat, češnjak te na redove dodamo krumpir i dimljenu hamu. Posolimo i popaprimo, prelijemo vinom i temeljcem te kuhamo dok ne bude gotovo.